Um einen Wein herzustellen, bedarf es nicht mehr als Weintrauben, die zerkleinert werden und anschließend so lange ruhen, bis die auf den Traubenschalen natürlich vorkommenden Hefen den Gärungsprozess beginnen. So wird der Wein bereits seit Jahrhunderten produziert. Der Weinbereiter hat diesen Vorgang verfeinert. Er wählt sorgfältig die Traubensorte aus, optimiert die hygienischen Bedingungen und überwacht genauestens die Dauer der Gärung. Er kontrolliert ebenfalls die optimale Temperatur bei der Herstellung und der anschließenden La-gerung

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